クリスマスジンジャークッキー&シュトーレン

 しばらくブログを休んでいましたが、その間も、コロナウイルスも落ち着いた状況が続いています。只、オミクロン株という新たな脅威が世界を席巻しており、まだまだ安心した生活には程遠い感があります。

 季節は進み、秋から初冬、そして本格的な冬になりつつあります。12月に入るとクリスマスの季節、当店では、4年ぶりに「クリスマスジンジャークッキー」や「シュトーレン」を少量ずつ焼いて販売しています。「シュトーレン」は12月のみ、「キッシュプレート」に入っています。有機栽培のレーズン、クランベリー、胡桃、伊予柑ピール、アーモンドなどのドライフルーツを使用しています。

  12月より、ディナーを再開しました。当面は、1日1組とし、18時~21時30分までの予約制と致します。メニューにつきましては、従来通りコース料理又はパーティー料理(大皿料理)それぞれ4000円(税込み)と致します。内容につきましては、事前にメニュー等ご希望等があれば、出来る範囲内でご希望に応じます。但し、今後の、感染状況によっては、変更もありますので、ご了解ください。 

 これから始まるクリスマスの期間、ご家族やご友人同士でのご利用をお待ちしております。

10月6日(水)、臨時休業です。

 2週続けて水曜日、休業します。大変申し訳ありません。実は、旅に出ていまして、本日帰宅します。

 秋の信州、蓼科・八ヶ岳・小諸・軽井沢と周ってきました。10月で緊急事態宣言も撤廃され、ほぼ2年ぶりの遠出となりました。昼間は、陽射しが強く夏のようですが、吹く風はさわやかです。朝晩は、12、3℃程度でこちらの晩秋の気候です。風景も、温泉も、食べ物も、空気も全てがきれいでリフレッシュしました。

 以前、妻と訪れた場所や店に行くのは、懐かしい友人に出会えたようで、嬉しいような、少し哀しいような気がしました。写真は、山梨県の八ヶ岳倶楽部です。以前、「自然の食卓料理教室の旅」で訪れたことがありました。

 明日から、通常営業します。高原で採れた野菜を購入してきたので、料理やデザートに使用したいと思います。皆さんのご来店、お待ちしております。

9月29日は、臨時休業となります

 庭の片隅にある、秋明菊が風に揺れています。妻が好きな花でした。

 今日は、自然の食卓のシェフであった妻の3回目の命日になりますので、勝手ながら休業となります。申し訳ありません。明日以降、宜しくお願い致します。

 尚、10月1日からは、緊急事態宣言が解除されますが、感染防止の為当分の間、ディナーはお休みとし、ランチとカフェ(11:30~15:30、ラストイン15:00)とさせていただきます。宜しくお願い致します。

栗のモイストチョコレート ケーキ

  

 9月も下旬となり、少し汗ばむ日もありますが、朝晩はすっかり秋めいてきました。昨晩は、天気予報に反して、十五夜の中秋の名月が雲の隙間から見え、今大勢の人達が会いたいのに会えない状況の中、同じ月を眺める事の良さを感じました。

 今週は、秋の味覚、栗を使ったケーキです。甘栗とビターチョコレートを使い、蒸し焼きした、しっとりとした味わいです。

 コロナウイルスは、随分感染が抑えられてきましたが、まだまだ油断できません。予防対策をしっかりとして、無理せずにいらしてください。お待ちしております。

今週の秋のデザート

 9月もまだ上旬だというのに、関東地方は肌寒く、昨日は富士山の初冠雪も記録されたとの事、1か月位早い季節の到来です。しかし、今日あたりからは、例年の気候になるとの事です。

 市川は昔から梨の栽培が盛んで、この辺りもまだ沢山の梨農家があり、梨園も点在しています。幸水が終わり、豊水や最近は秋月などの梨が出回っています。

 今週のデザートは、豊水梨を使用したタルトです。昔から、9月には登場していたデザートです。梨をバターで少し焦がす程度までソテーしてごろっと入れてあります。この季節ならではの味わいです。是非、ご賞味ください。

感染状況は、一時期に比べ感染者は減少したとは云え、市川は未だ千葉県内では、最も多い感染者が出ています。当店も万全の対策を心がけておりますので、感染対策を万全にして、1人又は2人でのご来店をお願いします。尚、営業時間は、11時30分から15時までの時短営業となっております。当分の間、1日3組様限定ですので、極力ご予約をお願い致します。ご理解とご協力をお願い致します。

9月より、営業再開しました。

 9月に入った日から関東地方は夏から秋の気候となり、昨日あたりは涼しいというよりも肌寒いという陽気になりました。

 自然の食卓は、9月1日から営業再開しました。感染状況が未だ危険水域という中での再開ですので、当分は、11時半から15時までの時間短縮と感染防止を更に徹底していきます。お客様にも感染対策をお願い致しますので、宜しくご協力お願い致します。具体的には、

・来店時の消毒と検温

・食事以外は、マスクの着用

・最大90分までの利用時間

・店内は3組様、テラスは1組様としますので、3名様以上は予約制となります。

以上、様々な制約がありますが、感染しない・させない事を前提としての再開ですので、ご理解をお願い致します。

9月になると、無花果がお店に並ぶようになります。妻は、この時期になると無花果のタルトを焼いていました。今週は、無花果のタルトとバナナと胡桃のチーズケーキがデザートです。皆様のご利用お待ちしております。

再度、休業延長のお知らせ

 新型コロナウイルス感染が、中々収まらず拡大の一途をたどっています。自然の食卓は、25日から再開を考えていましたが、少しでも人流抑制とお客様の安全を考慮して、8月末までを休業する事としました。ご理解とご協力をお願い致します。

 9月1日からは、当面の間、12時から15時までの時短営業とし、ランチは13:30までとします。又、3名様以上は予約制となり、店内は3組様までとします。店内滞在時間は1組様90分までとし、食べている以外はマスク着用でお願いします。様々な制限をお願いしますが、宜しくご協力をお願い致します。

 

 

休業延長について

 8月より、コロナウイルス感染拡大と千葉県に緊急事態宣言が発令された為、休業していますが、感染拡大は更に続き、状況は悪化の一途です。

 当店も、消毒、席数の削減、換気、CO2測定器、アクリル板の設置等県からの要請は全て実施していますが、現在流行中のデルタ株は、3密ではなく1密でも感染するリスクがあります。

当初は、20日から営業再開予定でしたが、25日水曜日から再開とさせていただきます。尚、状況によっては、更なる延期もありますので、その時はこのブログにてご案内いたします。お客様には、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解いただけたらと思います。

感染拡大に伴う休業のお知らせ

 1か月以上ブログを更新していませんでした。理由として、市川市が蔓延防止措置地域となり、中々感染が収まらない中、新しいメニューなどのニュースを出す事により、お客様に感染するリスクを抑えるのを防ぐためでした。

 只、状況は好転せず、むしろ悪い状況になるばかりで、今週に入ってから、東京を含む1都3県は、連日過去最高の感染者をだしています。又、今週にも千葉県には、再度、緊急事態宣言が出される予測です。

 こうした状況下、当店も、営業する事により人流が増える事を抑える為、8月のお盆明けまで、休業する事にしました。来店を予定をされていた方々には、申し訳ありませんがどうぞ、ご理解ご協力をお願い致します。

 予定として、7月28日~8月18日まで休業します。

何か変更があれば、このブログにてお知らせします。

テラスのオーニングを張り替えました!!

 コロナウイルスが発生流行してから、真冬や雨の日以外は、テラス席が一番先に埋まるようになりました。これから、梅雨や真夏が到来しますが、雨の日以外は庭を眺めながらのテラス席は、やはり良いものです。

 テラス席のオーニングもだいぶ汚れが目立ってきたので、思い切って張り替えました。3代目のオーニングは、初代と同じ「グリーンとクリーム色」のストライプです。さわやかなグリーンとやさしいクリーム色が緑の庭に映えると思います。

 未だ感染収束が見通せない中、散歩やサイクリングがてら、気分転換にどうぞいらしてください。お待ちしております。