栗のモイストチョコレート ケーキ

  

 9月も下旬となり、少し汗ばむ日もありますが、朝晩はすっかり秋めいてきました。昨晩は、天気予報に反して、十五夜の中秋の名月が雲の隙間から見え、今大勢の人達が会いたいのに会えない状況の中、同じ月を眺める事の良さを感じました。

 今週は、秋の味覚、栗を使ったケーキです。甘栗とビターチョコレートを使い、蒸し焼きした、しっとりとした味わいです。

 コロナウイルスは、随分感染が抑えられてきましたが、まだまだ油断できません。予防対策をしっかりとして、無理せずにいらしてください。お待ちしております。

今週の秋のデザート

 9月もまだ上旬だというのに、関東地方は肌寒く、昨日は富士山の初冠雪も記録されたとの事、1か月位早い季節の到来です。しかし、今日あたりからは、例年の気候になるとの事です。

 市川は昔から梨の栽培が盛んで、この辺りもまだ沢山の梨農家があり、梨園も点在しています。幸水が終わり、豊水や最近は秋月などの梨が出回っています。

 今週のデザートは、豊水梨を使用したタルトです。昔から、9月には登場していたデザートです。梨をバターで少し焦がす程度までソテーしてごろっと入れてあります。この季節ならではの味わいです。是非、ご賞味ください。

感染状況は、一時期に比べ感染者は減少したとは云え、市川は未だ千葉県内では、最も多い感染者が出ています。当店も万全の対策を心がけておりますので、感染対策を万全にして、1人又は2人でのご来店をお願いします。尚、営業時間は、11時30分から15時までの時短営業となっております。当分の間、1日3組様限定ですので、極力ご予約をお願い致します。ご理解とご協力をお願い致します。

9月より、営業再開しました。

 9月に入った日から関東地方は夏から秋の気候となり、昨日あたりは涼しいというよりも肌寒いという陽気になりました。

 自然の食卓は、9月1日から営業再開しました。感染状況が未だ危険水域という中での再開ですので、当分は、11時半から15時までの時間短縮と感染防止を更に徹底していきます。お客様にも感染対策をお願い致しますので、宜しくご協力お願い致します。具体的には、

・来店時の消毒と検温

・食事以外は、マスクの着用

・最大90分までの利用時間

・店内は3組様、テラスは1組様としますので、3名様以上は予約制となります。

以上、様々な制約がありますが、感染しない・させない事を前提としての再開ですので、ご理解をお願い致します。

9月になると、無花果がお店に並ぶようになります。妻は、この時期になると無花果のタルトを焼いていました。今週は、無花果のタルトとバナナと胡桃のチーズケーキがデザートです。皆様のご利用お待ちしております。

再度、休業延長のお知らせ

 新型コロナウイルス感染が、中々収まらず拡大の一途をたどっています。自然の食卓は、25日から再開を考えていましたが、少しでも人流抑制とお客様の安全を考慮して、8月末までを休業する事としました。ご理解とご協力をお願い致します。

 9月1日からは、当面の間、12時から15時までの時短営業とし、ランチは13:30までとします。又、3名様以上は予約制となり、店内は3組様までとします。店内滞在時間は1組様90分までとし、食べている以外はマスク着用でお願いします。様々な制限をお願いしますが、宜しくご協力をお願い致します。

 

 

休業延長について

 8月より、コロナウイルス感染拡大と千葉県に緊急事態宣言が発令された為、休業していますが、感染拡大は更に続き、状況は悪化の一途です。

 当店も、消毒、席数の削減、換気、CO2測定器、アクリル板の設置等県からの要請は全て実施していますが、現在流行中のデルタ株は、3密ではなく1密でも感染するリスクがあります。

当初は、20日から営業再開予定でしたが、25日水曜日から再開とさせていただきます。尚、状況によっては、更なる延期もありますので、その時はこのブログにてご案内いたします。お客様には、ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解いただけたらと思います。

感染拡大に伴う休業のお知らせ

 1か月以上ブログを更新していませんでした。理由として、市川市が蔓延防止措置地域となり、中々感染が収まらない中、新しいメニューなどのニュースを出す事により、お客様に感染するリスクを抑えるのを防ぐためでした。

 只、状況は好転せず、むしろ悪い状況になるばかりで、今週に入ってから、東京を含む1都3県は、連日過去最高の感染者をだしています。又、今週にも千葉県には、再度、緊急事態宣言が出される予測です。

 こうした状況下、当店も、営業する事により人流が増える事を抑える為、8月のお盆明けまで、休業する事にしました。来店を予定をされていた方々には、申し訳ありませんがどうぞ、ご理解ご協力をお願い致します。

 予定として、7月28日~8月18日まで休業します。

何か変更があれば、このブログにてお知らせします。

テラスのオーニングを張り替えました!!

 コロナウイルスが発生流行してから、真冬や雨の日以外は、テラス席が一番先に埋まるようになりました。これから、梅雨や真夏が到来しますが、雨の日以外は庭を眺めながらのテラス席は、やはり良いものです。

 テラス席のオーニングもだいぶ汚れが目立ってきたので、思い切って張り替えました。3代目のオーニングは、初代と同じ「グリーンとクリーム色」のストライプです。さわやかなグリーンとやさしいクリーム色が緑の庭に映えると思います。

 未だ感染収束が見通せない中、散歩やサイクリングがてら、気分転換にどうぞいらしてください。お待ちしております。

レアチーズケーキ ワイルドストロベリーソース

 6月に入り、梅雨の前触れのような日があるかと思うと、夏の陽射しの日もあり、季節の変わり目を実感しています。

 ご存知の通り、コロナウイルスは猛威を奮っており、市川市も蔓延防止措置区域が継続中です。酒類の提供も終日禁止となっています。ワクチンは少しずつですが接種する方も増えていますが、秋ぐらいまでは厳しい状況が続くと思われます。当店も、時短営業を更に進め、現在は、ランチタイムは12:00~13:30、カフェタイムは13:30~15:30となります。ご協力の程お願い致します。

 そんな中でも、自然の営みは日々続いており、妻の実家で採れた「ワイルドストロベリー」をソースにしました。そして夏の定番デザート「レアチーズケーキ」に添えてみました。

 遠くへ外出も儘ならない中、どうぞ、気分転換に散歩がてら、お出かけください。

5/7、8日臨時休業のお知らせ

 5月に入り、緑も一段と鮮やかに濃くなってきました。連休中は、寒気が入り不安定な天気もありましたが、今日は初夏らしい陽気となりました。

 申し訳ありませんが、明日7日(金)、8日(土)は臨時休業となります。宜しくお願いします。

 写真のケーキは、初夏らしい鮮やかな緑色のパセリを生地に加えた「イチゴとバナナのロールケーキ」です。庭のイタリアンパセリが元気に育つ頃、毎年作っています。

 これからも季節に合わせた食材の料理やデザートを用意しますので、当分の間感染防止の為、少人数でのご来店をお待ちしています。

まんえん防止重点措置の対応について

 4月も後半に入り、今週は好天の日が続いていますが、コロナウイルスは収まる事を知らず、変異株が新たに猛威を奮っています。25日からは、東京をはじめとする4都府県に緊急事態宣言が出され、千葉県市川市も20日から蔓延防止重点措置地域となり、再び、自粛の日々が続いています。ニュースによりますと、市川市も28日から東京都同様に飲食店については、酒類を出す場合は休業、出さなければ午後8時までの営業との事ですので、当店でも酒類を出さずにランチとカフェのみの営業とさせていただきます。尚、大型連休は、水・木・金・土曜日のみの営業は、いつもと変更ありませんので、ご了承ください。

 当店では、1月の2度目の緊急事態宣言以降、11時半から16時までのランチとカフェのみとし、午後6時から9時までのディナーは営業を取りやめていますが、これからも当分の間、継続していきますので、ご理解をお願いします。

 又、当分の間、4名様以上の来店は、基本、お断りしていますのでご了承ください(分かれての座席やテラス席等では対応できるときもありますので、お問い合わせください)

当店は、テラス席を増やしていますので、雨以外の日は、店内3組様以外にカフェのご利用は、テラス席2組様まで対応できます。しばらくは、コロナウイルスの状況に影響されると思われますので、ご理解・ご協力をお願い致します。