ディナータイム、一時中止のお知らせ

 年が明けてから新型コロナウイルスについては、日毎に感染拡大し、昨日は千葉県も「蔓延防止重点措置」地域となり、明日21日から発令されます。当店では、今月からディナータイム(18時~21時30分)を再開していましたが、残念ながら、又、中止をさせていただきます。ご理解・ご協力をお願い致します。

 ランチカフェタイムについても、当面、11時30分から15時までとし、1組4名様までとし、最大3組様までと人数も制限させていただきます。感染を抑える為の判断ですので、ご理解ご協力の程お願い致します。ご利用のお客様には、なるべく席のご予約をお願い致します。

本日は、1年で最も寒いとされる大寒です。北国では大雪と寒波、当地でも、庭の甕には氷が張る寒い日となっています。でも、庭を見ると、少しずつ春の息吹が見え始めています。同じような日々が続くようですが、着実に季節は変わる気配があります。そうした事を受け止めて、体調に気を付け、喜びの春が来ることを願っています。

謹賀新年!!

 明けましておめでとうございます。本年も、自然の食卓をよろしくお願いいたします。年末年始は、近年にない寒さと豪雪の地方もありましたが、当地は比較的穏やかな日々を過ごすことが出来ました。私も、久しぶりに富山に住んでいる長男一家も来て、全員で楽しく過ごすことが出来ました。

 只、ここ3か月程感染も収まっていましたが、年末から増加を始め、沖縄や山口では、蔓延防止策を検討との事、東京も300人を超える感染者数となり、又、昨夏のような状況になるのかと暗澹たる思いもあります。

 店は、12日から再開予定ですが、1年間お休みしていた「ディナータイム」を再開します。但し、感染拡大中の為、1日一組の予約制とさせていただきます。時間は午後6時~9時30分(L.O.8時30分)までとし、予約は前日までとし、4,000円のコース料理のみとなります。感染状況によっては、変更の可能性もありますが、どうぞご利用ください。お待ちしております。

 本年が、皆様にとって、少しでも明るい良い年となるようにお祈りいたします。

 

 

年末年始、休業のお知らせ

 今年も後、わずかとなりました。例年にない寒波が次々とやってきて、日本海側を中心に大雪が続いています。関東地方も、ここ数日最低気温が氷点下を記録し、庭の水槽も氷が張っていました。12月では、大変珍しいと思います。

 さて、今年もコロナ禍での生活でしたが、後半は感染者も減り、以前に近い暮らしが戻ってきましたが、ここにきて、オミクロン株を中心に、感染者も増えつつあります。来年は、どのような年になるのでしょうか?少なくとも、前半は今年のような感染に最大限注意をする生活は続くと思います。その中で我々が出来ることは、人との接触を避けて「小さな幸せ」を見つけていく事位しかありません。私はコロナ禍、料理やガーデニング、読書、家族との会話や食事などを通して「小さな幸せ」を見つけています。そして、見通せない明日への不安や孤独を少しでも軽くなればと考えています。皆さんにとって、それぞれの「小さな幸せ」を見つけていける事を願っています。では、よいお年をお迎えください。

 来年は、12日水曜から通常営業となります。来年もよろしくお願い申し上げます。

クリスマスジンジャークッキー&シュトーレン

 しばらくブログを休んでいましたが、その間も、コロナウイルスも落ち着いた状況が続いています。只、オミクロン株という新たな脅威が世界を席巻しており、まだまだ安心した生活には程遠い感があります。

 季節は進み、秋から初冬、そして本格的な冬になりつつあります。12月に入るとクリスマスの季節、当店では、4年ぶりに「クリスマスジンジャークッキー」や「シュトーレン」を少量ずつ焼いて販売しています。「シュトーレン」は12月のみ、「キッシュプレート」に入っています。有機栽培のレーズン、クランベリー、胡桃、伊予柑ピール、アーモンドなどのドライフルーツを使用しています。

 これから始まるクリスマスの期間、ご家族やご友人同士でのご利用をお待ちしております。

10月6日(水)、臨時休業です。

 2週続けて水曜日、休業します。大変申し訳ありません。実は、旅に出ていまして、本日帰宅します。

 秋の信州、蓼科・八ヶ岳・小諸・軽井沢と周ってきました。10月で緊急事態宣言も撤廃され、ほぼ2年ぶりの遠出となりました。昼間は、陽射しが強く夏のようですが、吹く風はさわやかです。朝晩は、12、3℃程度でこちらの晩秋の気候です。風景も、温泉も、食べ物も、空気も全てがきれいでリフレッシュしました。

 以前、妻と訪れた場所や店に行くのは、懐かしい友人に出会えたようで、嬉しいような、少し哀しいような気がしました。写真は、山梨県の八ヶ岳倶楽部です。以前、「自然の食卓料理教室の旅」で訪れたことがありました。

 明日から、通常営業します。高原で採れた野菜を購入してきたので、料理やデザートに使用したいと思います。皆さんのご来店、お待ちしております。

9月29日は、臨時休業となります

 庭の片隅にある、秋明菊が風に揺れています。妻が好きな花でした。

 今日は、自然の食卓のシェフであった妻の3回目の命日になりますので、勝手ながら休業となります。申し訳ありません。明日以降、宜しくお願い致します。

 尚、10月1日からは、緊急事態宣言が解除されますが、感染防止の為当分の間、ディナーはお休みとし、ランチとカフェ(11:30~15:30、ラストイン15:00)とさせていただきます。宜しくお願い致します。

栗のモイストチョコレート ケーキ

  

 9月も下旬となり、少し汗ばむ日もありますが、朝晩はすっかり秋めいてきました。昨晩は、天気予報に反して、十五夜の中秋の名月が雲の隙間から見え、今大勢の人達が会いたいのに会えない状況の中、同じ月を眺める事の良さを感じました。

 今週は、秋の味覚、栗を使ったケーキです。甘栗とビターチョコレートを使い、蒸し焼きした、しっとりとした味わいです。

 コロナウイルスは、随分感染が抑えられてきましたが、まだまだ油断できません。予防対策をしっかりとして、無理せずにいらしてください。お待ちしております。

今週の秋のデザート

 9月もまだ上旬だというのに、関東地方は肌寒く、昨日は富士山の初冠雪も記録されたとの事、1か月位早い季節の到来です。しかし、今日あたりからは、例年の気候になるとの事です。

 市川は昔から梨の栽培が盛んで、この辺りもまだ沢山の梨農家があり、梨園も点在しています。幸水が終わり、豊水や最近は秋月などの梨が出回っています。

 今週のデザートは、豊水梨を使用したタルトです。昔から、9月には登場していたデザートです。梨をバターで少し焦がす程度までソテーしてごろっと入れてあります。この季節ならではの味わいです。是非、ご賞味ください。

感染状況は、一時期に比べ感染者は減少したとは云え、市川は未だ千葉県内では、最も多い感染者が出ています。当店も万全の対策を心がけておりますので、感染対策を万全にして、1人又は2人でのご来店をお願いします。尚、営業時間は、11時30分から15時までの時短営業となっております。当分の間、1日3組様限定ですので、極力ご予約をお願い致します。ご理解とご協力をお願い致します。

9月より、営業再開しました。

 9月に入った日から関東地方は夏から秋の気候となり、昨日あたりは涼しいというよりも肌寒いという陽気になりました。

 自然の食卓は、9月1日から営業再開しました。感染状況が未だ危険水域という中での再開ですので、当分は、11時半から15時までの時間短縮と感染防止を更に徹底していきます。お客様にも感染対策をお願い致しますので、宜しくご協力お願い致します。具体的には、

・来店時の消毒と検温

・食事以外は、マスクの着用

・最大90分までの利用時間

・店内は3組様、テラスは1組様としますので、3名様以上は予約制となります。

以上、様々な制約がありますが、感染しない・させない事を前提としての再開ですので、ご理解をお願い致します。

9月になると、無花果がお店に並ぶようになります。妻は、この時期になると無花果のタルトを焼いていました。今週は、無花果のタルトとバナナと胡桃のチーズケーキがデザートです。皆様のご利用お待ちしております。

再度、休業延長のお知らせ

 新型コロナウイルス感染が、中々収まらず拡大の一途をたどっています。自然の食卓は、25日から再開を考えていましたが、少しでも人流抑制とお客様の安全を考慮して、8月末までを休業する事としました。ご理解とご協力をお願い致します。

 9月1日からは、当面の間、12時から15時までの時短営業とし、ランチは13:30までとします。又、3名様以上は予約制となり、店内は3組様までとします。店内滞在時間は1組様90分までとし、食べている以外はマスク着用でお願いします。様々な制限をお願いしますが、宜しくご協力をお願い致します。