今週のランチは、フローレンス風グラタン他です!

 庭のミモザの花が、約半月程早く満開となりました。

 イタリアでは、3月8日を「ミモザの日」と呼んでいる位身近な花木ですが、この花木は、南フランスなどの地中海のイメージに良く似合います。

 今週は、イタリアのフローレンス地方(現在のフィレンツェ)の郷土料理をランチに用意しました。フローレンス地方は、ほうれん草の産地ですので、ほうれん草を使用した料理があります。その中でも、「牡蠣とほうれん草のグラタン」は有名ですが、今回は牡蠣の替わりに、「エコシュリンプ」と呼ばれている抗生物質を使用しないで育てた「生活クラブ生協」で取り扱っているエビを使いました。

 春といえども、未だ北風が冷たい中、又、コロナウイルスで体調の管理が大変な時期ですが、ゆったりとした自然の食卓にて、気分転換がてらどうぞいらしてください。

 尚、今週のランチは、それ以外には、「キーマカレー&玄米ライス」、「春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ風パスタ」、「クロックムッシュー」、「クロックノルヴェジアン」などを用意しています。